Hummus

Hummus, czyli pasta z cieciorki - najlepiej smakuje z pełnoziarnistym pieczywem. Jest to przepis podstawowy, można tworzyć swoje ulubione warianty.

Czas przygotowania: 10 min. + czas na przygotowanie ciecierzycy
Ilość porcji: 1 spora miseczka

Składniki:

• 1 szklanka cieciorki
• 3 łyżki pasty tahini (czyli pasty z mielonych ziaren sezamu, można je zmielić samodzielnie np. w młynku do kawy)
• 1 cytryna
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• papryka w proszku (słodka, ostra lub wędzona) - ewentualnie
• sól

1. Ciecierzycę przygotować według przepisu na opakowaniu (zwykle - namoczyć przez noc, następnie zagotować w nowej wodzie przez ok. godzinę).
2. Obrać czosnek.
3. Zblendować ciecierzycę, pastę tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę, paprykę w proszku i sól.

Sałatka z arbuza, sera feta, ogórka i mięty

Kolejna z moich ulubionych, letnich sałatek. Jest idealna na upały.

Czas przygotowania: 45 min. (długo zajmuje przygotowanie arbuza)
Ilość porcji: 6

Składniki:

• 1/2 arbuza
• 2 długie świeże ogórki (lub 1 melon)
• 300 g sera feta
• kilka gałązek mięty

1. Arbuza obrać i pokroić w grubą kostkę. Usunąć pestki.
2. Ogórka (lub melona) obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Ser feta pokroić w kostkę.
4. Arbuza wymieszać z ogórkiem, serem feta i listkami mięty.

Sałatka z kaszy jaglanej, ogórka, papryki i jabłka

Ostatnio szukam sposobów na smaczne podanie kaszy - to jeden z nich.

Czas przygotowania: 30 min. + czas na gotowanie kaszy
Ilość porcji: 6

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
• 8 ogórków kiszonych lub konserwowych
• 2 papryki
• 3 jabłka
• 1 cebula
• sól, pieprz

1. Kaszę przygotować według przepisu na opakowaniu.
2. Ogórki drobno pokroić.
3. Papryki drobno pokroić.
4. Jabłka drobno pokroić.
5. Cebulę drobno posiekać.
6. Wszystko razem dokładnie wymieszać w dużej misce i doprawić do smaku.

Sałatka z botwinki, buraczków, winogron i suszonych pomidorów (OK)

Przepyszna sałatka. Od dziś zaliczam ją do elitarnej grupy Moich Ulubionych Sałatek.

Czas przygotowania: 30 min
Ilość porcji: 4 małe

Składniki:

•  pęczek botwinki z buraczkami (ewentualnie młode buraki i inna sałata np. rukola)
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów
• 1 szklanka winogron
• 1 garść pestek słonecznika

1. Buraczki zagotować. Obrać. Pokroić na niewielkie kawałki.
2. Winogrona przekroić na pół.
3. Botwinkę drobno posiekać.
4. Suszone pomidorki pokroić na drobniejsze kawałki.
5. Wymieszać wszystko razem.

Rukola z pomidorkami i gruszką

Bardzo smaczna, prosta i szybka sałatka z rukoli. Można ją oczywiście przygotować również z inną sałatą. Proporcje są jedynie orientacyjne, można przygotować według swoich upodobań.

Czas przygotowania: 15 min.
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli
•  pomidorki koktajlowe (ok. 300 g)
• 3 gruszki
• 1/2 słoika suszonych pomidorków

1. Gruszkę pokroić na kawałki.
2. Pomidorki przekroić na pół.
3. Wymieszać w misce rukolę, gruszkę, pomidorki koktajlowe i suszone.

Pieczony camembert z miodem i tymiankiem - czyli błyskawiczne foundue

Przepis jest super prosty i super smaczny. Pochodzi z książki Ani Starmach "Pyszne 25".

Czas przygotowania: 5 min. + 15 min. pieczenia w piecu
Ilość porcji: 1 duża

Składniki:

• 1 serek Camembert w drewnianym opakowaniu (koniecznie)
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 2 łyżki miodu
• 3 kromki chleba (np. tostowego)

1. Piec nagrzać do 200 stopni.
2. Od serka odkroić górną, zgrubiałą warstwę. Włożyć z powrotem do drewnianego pudełeczka.
3. Polać miodem i posypać listkami tymianku.
4. Wstawić do pieca na ok. 15 min.
5. Podawać z grzankami z chleba, które można przygotować w tosterze lub w piecu (jednocześnie z serkiem Camembert).

Naleśniki bardzo czekoladowe

Dla urozmaicenia przygotowuję czasem naleśniki czekoladowe.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jaja
• 1 duża łyżka gorzkiego kakao
• ewentualnie: odrobina gazowanej wody mineralnej
• oliwa do smażenia

1. W misce wymieszać mąkę, mleko i jaja. Dodać łyżkę kakao i wymieszać.
2. Na paletnię wlać oliwę. Usmażyć ok. 8 naleśników.
3. Podawać z Nutellą lub owocami.

Naleśniki z białym serem

Jedne z moich ulubionych naleśników na słodko - z białym serem.

Czas przygotowania: 20 min.
Ilość porcji: 8

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 2 jaja
• ewentualnie: odrobina gazowanej wody mineralnej
• oliwa do smażenia
• 300 g białego sera
• 200 ml jogurtu naturalnego
• kilka łyżek cukru

1. W misce wymieszać mąkę, mleko i jaja.
2. Na paletnię wlać oliwę. Usmażyć ok. 8 naleśników.
3. Naleśniki nadziewać białym serem. Polać jogurtem i posypać cukrem.

Bułeczki z serkiem waniliowym i grapefruitem

Przepyszna przekąska na szybki deser.

Czas przygotowania: 20 min.
Ilość porcji: 6

Składniki:

• 400 g. serka waniliowego homogenizowanego
• 2 grapefruity
• 1 długa bułka paryska
• 6 łyżek miodu

1. Bułkę pokroić na plasterki.
2. Grapefruity obrać ze skórki i usunąć białe błony.
3. Nałożyć na każdą bułkę porcję serka waniliowego, grapefruitów i polać łyżką miodu.

Zupa ogórkowa

Tradycyjna, prosta i bardzo smaczna zupa.

Czas przygotowania: 30 min. + 60 min. gotowania
Ilość porcji: 8

Składniki:

• 2 pęczki włoszczyzny
• 800 ml startych ogórków kiszonych
• 4 litry wody
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz

1. Włoszczyznę pokroić w drobną kostkę.
2. Wodę zagotować. Dodać włoszczyznę i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez ok. godzinę.
3. Ok. 10 min. przed końcem gotowania dodać starte ogórki kiszone.