Omlet z warzywami i mozarellą

Idealna propozycja na weekendowe śniadanie. Zamiast mozarelli można użyć sera feta.

Czas przygotowania: 15 min.

Ilość porcji: 1

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 1 pomidor
• 1 papryka (najlepiej żółta)
• 125 g. mozarelli
• kilka listków bazylii
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli

1. W miseczce rozbić widelcem 2 jajka, dodać 2 łyżki mąki. Posolić. Wlać na patelnię. Smażyć z obu stron.
2. Posiekać w kostkę pomidora i paprykę. Mozarellę zetrzeć na tarce.
3. Na drugiej patelni podsmażyć na oliwie pomidora i paprykę. Posolić. W ostatniej chwili dorzucić mozarellę.
4. Zdjąć omlet z patelni. Położyć na nim warzywa i ser.

Wytrawna tarta ze szpinakiem, mozarellą, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym

 Mi najbardziej smakowała parę godzin po przygotowaniu. Tuż po pieczeniu szpinak za bardzo dominował, a parę godzin później wszystkie smaki się ładnie uzupełniały.

Czas przygotowania: 30 min.
Ilość porcji: 8

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie
• 1 paczka mrożonego szpinaku
• 150 g. sera mozarella
• 150 g. sera pleśniowego (u mnie Lazur niebieski)
• 100 g. suszonych pomidorów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• pieprz, sól

1. Wyłożyć formę ciastem francuskim.
2. Posiekać cebulę i czosnek.
3. Zetrzeć na tarce mozarellę.
4. Szpinak przysmażyć na patelni. Dodać cebulę, czosnek, pieprz i sól. Wymieszać i smażyć parę minut.
5. Masę szpinakową wyłożyć na tartę. Następnie ułożyć mozrellę, suszone pomidory i pokruszony ser pleśniowy.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 30 min. (aż sery się ładnie rozpuszczą, a boki ciasta zarumienią).

Orzeźwiająca lemoniada z miętą

Dobry, orzeźwiający napój na lato i zwiększający odporność na zimę.

Czas przygotowania: 10 min.
Ilość porcji: 4

Składnik:

• 1 litr wody
• 3 cytryny
• kilka listków mięty
• kilka łyżek miodu

1. Wycisnąć sok z cytryn.
2. Do dzbanka wlać sok z cytryn, wodę, miód i miętę.

Muffinki a'la Murzynek

Przepis pochodzi ze zbiorów mojej mamy. Pierwotnie był przygotowywany jako ciasto "Murzynek", ja jednak wolę je w formie muffinek.

Czas przygotowania: 20 min. + czas pieczenia: 30 min.
Ilość porcji: 15 muffinek (lub 2 foremki ciasta)

Składniki:

• 375 g masła roślinnego
• 3 szklanki cukru
• 8 łyżek wody
• 10 łyżek kakao
• cukier waniliowy
• 1 kieliszek wina
• 3 szklanki mąki
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek
• bakalie (ewentualnie)

1. Do garnka włożyć masło roślinne, cukier, wodę, kakao, cukier waniliowy i wino. Wszystko razem podgrzać na małym ogniu i mieszać aż masa będzie miała gładką konsystencję.
2. Odlać 1 szklankę masy czekoladowej - na polewę.
3. Ubić pianę z białek.
4. Do dużej misy wlać resztę masy czekoladowej oraz żółtka, mąkę, proszek do pieczenia. Wymieszać dokładnie mikserem.
5. Dołożyć ubitą pianę z białek (i jak ktoś lubi bakalie) i wymieszać delikatnie łyżką.
6. Całość wlać do foremek na muffinki (lub do 2 foremek na ciasto). Piec ok. 30 min. (muffinki) lub 60 min. (ciasto) w temperaturze 180 stopni.
7. Po wyjęciu polać ciasto pozostawioną masą czekoladową. Jeśli zdążyła już za bardzo zgęstnieć, to można ją trochę podgrzać.