Sałatka z rukoli, dyni, ricotty, orzechów i pomidorków

Przepyszna sałatka o oryginalnym smaku.

Czas przygotowania: 20 min. + 20 min. na zapiekanie w piecu
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 300 g dyni hokaido (mała dynia, której nie trzeba obierać) - ok. 1/2 dyni
• 10 pomidorków koktailowych
• 300 g rukoli
• 300 g twaróżku ricotta lub twarogu koziego - oba warianty przepyszne
• 50 g orzechów włoskich
• zioła prowansalskie
• 1,5 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. Dynię pokroic na duże kawałki i ułożyć na blaszce w piecu.
3. Pomidorki przekroić na połówki i ułożyć na blaszce w piecu. Polać oliwą i oprószyć ziołami prowansalskimi.
4. Dynię i pomidorki zapiec w piecu przez ok. 20 min.
5. Wymieszać miód, oliwę i ocet balsamiczny.
6. W misce ułożyc rukolę,  kawałki dyni, pomidorki. Łyżeczką nakładać ricottę lub twarożek kozi. Posypać orzechami. Polać sosem.

Jogurt z mrożonymi owocami

Super szybki, lekki i zdrowy deser. Pyszna alternatywa dla lodów.

Czas przygotowania: 5 min.
Ilość porcji: 2

Składniki:

• 250 ml. jogurtu naturalnego
• 250 g. mrożonych owoców (maliny, truskawki)

1. Jogurt wymieszać w malakserze zo mrożonymi owocami. Od razu podawać.

Bananowy placek z białą czekoladą

Przepyszne i bardzo proste ciasto. Przepis podpatrzyłam tutaj.

Czas przygotowania: 20 min. + ok. 45 min. w piecu
Liczba porcji: ok. 25 porcji (forma np. 30 x 30)

Składniki:

• 250 g. mąki pszennej
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 banany
• tabliczka białej czekolady

1. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki.
2. Banany pokroić w plasterki.
3. Mikserem ukręcić żółtka z cukrem. Dodać olej, mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Zmiksować. (Konsystencja powinna być sucha, grudkowata).
4. Ubić białka na sztywną pianę i dodać do masy.
5. Dodać czekoladę i banany. Wymieszać delikatnie łyżką.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 45 min.

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki

Przepis na klasyczne placki ziemniaczane. Można je podawać ze śmietaną i solą albo z cukrem. Mi najbardziej smakują z sosem tzatziki.

Czas przygotowania: 30 min.
Ilość porcji: 14 placków

Składniki:

• 6 ziemniaków
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 250 ml. jogurtu naturalnego lub greckiego
• 1 krótki, surowy ogórek
• 1/2 pęczka koperku
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć sok.
2. Starte ziemniaki wymieszać z jajkiem i mąką. Posolić.
3. Ogórka obrać i zetrzeć na tarce.
4. Koperek posiekać.
5. Czosnek drobno posiekać.
6. Wymieszać jogurt z ogórkiem, czosnkiem i koperkiem. Doprawić solą.
7. Z masy ziemniaczanej formować placki i smażyć z dwóch stron na rozgrzanej oliwie.
8. Placki podawać z sosem tzatziki.

Tort na zimno

Najlepszy na świecie tort na zimno. I najprostszy. Przepis pochodzi z tajnych zbiorów mojej mamy. Tort ma niestety też swoje wady - mnóstwo masła, cukru i surowe żółtka. Ale jest pyyysznyyy...

Czas przygotowania: 20 min.
Ilość porcji: 16 (duża tortownica)

Składniki:

• 2 opakowania galaretki
• 8 żółtek
• 2 szklanki cukru
• 500 g. masła roślinnego
• 1 litr kefiru
• 8 łyżek kakao
• 3 paczki okrągłych biszkoptów

1. Przygotować galarektę według przepisu na opakowaniu. Wstawić do lodówki, żeby trochę stężała.
2. Mikserem wymieszać żółtka z cukrem i masłem roślinnym. Powoli (ciągle mieszając) dodawac 14 łyżek kefiru.
3. Biszkopty maczać w kefirze i układać na dno okrągłej tortownicy.
4. Na warstwę biszkoptów ułożyć 1/2 masy.
5. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów namoczonych w kefirze.
6. Do reszty masy dodać kakao i wymieszać. Wyłożyć reszte masy do tortownicy.
7. Ułożyć ostatnią warstwe biszkoptów namoczonych w kefirze.
8. Jak galaretka lekko stężeje, wyłożyc ją na tort.
9. Tort włożyć na noc do lodówki.