poniedziałek, 31 grudnia 2012

Sernik z białą czekoladą


Bardzo smaczny serniczek z białą czekoladą, która nadaje mu ciekawy posmak. Przepis znalazłam tutaj.

Czas przygotowania: 20 min. + 80 min. pieczenia.
Ilość porcji: 12 (okrągła tortownica ok. 22 cm)

Składniki:
  • 1 kg sera "z kubełka" - np. Piątnica
  • 4 jajka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 tabliczki białej czekolady
  • 160 g okrągłych biszkoptów
  1. Zmiksować biszkopty.
  2. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej (tzn. na parze nad gotującą się wodą).
  3. Ser (w temperaturze pokojowej) wymieszać mikserem z jajkami. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.
  4. Dodać do masy rozpuszczoną czekoladę.
  5. Formę wyłożyć z obu stron srebrną folią aluminiową. Następnie od środka wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Wlać masę do formy.
  7. Formę wstawić do naczynia żaroodpornego z gorącą wodą, tak aby woda sięgała do połowy formy. Dzięki temu sernik będzie miał łądną konsystencję, a wierzch nie popęka. Można też piec w standardowy sposób.
  8. Piec w temperaturze 160 stopni przez około 80 min.
  9. Po upieczeniu zostawić w zamkniętym piekarniku, aby sernik przestygł.

piątek, 28 grudnia 2012

Sałatka z rukoli, dyni, ricotty, orzechów i pomidorków


Przepyszna sałatka o oryginalnym smaku.

Czas przygotowania: 20 min. + 20 min. na zapiekanie w piecu
Ilość porcji: 4

Składniki:
  • 300 g dyni hokaido (mała dynia, której nie trzeba obierać) - ok. 1/2 dyni
  • 10 pomidorków koktailowych
  • 300 g rukoli
  • 300 g twaróżku ricotta lub twarogu koziego - oba warianty przepyszne
  • 50 g orzechów włoskich
  • zioła prowansalskie
  • 1,5 łyżki miodu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  2. Dynię pokroic na duże kawałki i ułożyć na blaszce w piecu.
  3. Pomidorki przekroić na połówki i ułożyć na blaszce w piecu. Polać oliwą i oprószyć ziołami prowansalskimi.
  4. Dynię i pomidorki zapiec w piecu przez ok. 20 min.
  5. Wymieszać miód, oliwę i ocet balsamiczny.
  6. W misce ułożyc rukolę,  kawałki dyni, pomidorki. Łyżeczką nakładać ricottę lub twarożek kozi. Posypać orzechami. Polać sosem.

wtorek, 18 grudnia 2012

Babeczki z ricottą, mascarpone i czekoladą


Smaczne muffinki o oryginalnym smaku, który jest spowodowany połączeniem mascarpone i ricotty. Nadają się do jedzenia zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu w lodówce. Przepis podpatrzyłam tutaj i trochę zmieniłam.

Czas przygotowania: 20 min. + 25 min. pieczenia
Ilość porcji: 16
Składniki:
  • 250 g sera ricotta
  • 250 g sera mascarpone
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 100 g herbatników
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka mąki
  • 1 białko jajka
  • 16g cukru waniliowego
  1. Pokruszyć herbatniki i wyłożyć nimi formy do muffinek.
  2. Wymieszać mikserem ser ricotta i ser mascarpone. Dodać cukier puder i cukier waniliowy. Dodać mąkę i wymieszać.
  3. Białko ubić na pianę i dodać do masy. Wymieszać łyżką.
  4. Czekoladę pokruszyć na małe kawałeczki i 3/4 dodać do masy. Wymieszać łyżką.
  5. Masę nałożyć do foremek do muffinek. Na górę ułożyć pozostałe kawałki czekolady.
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 min.

poniedziałek, 17 grudnia 2012

Tarta pomarańczowa


Smaczna tarta. Mimo dodania soku wyciśniętego z 3 pomarańczy jest bardzo słodka. Smakuje jak coś między sernikiem a creme brulee.

Czas przygotowania: 30 min. + 60 min. na chłodzenie ciasta w lodówce + 45 min. na pieczenie
Ilość porcji: 16 (duża forma do tarty)

Składniki:

na ciasto:
  • 400 g mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 1 jajo
  • 1/2 szklanki zimnej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
nadzienie:
  • 3 jaja
  • 530 g mleka skondensowanego
  • 250 g mascarpone
  • 3 pomarańcze
  1. Mąkę posiekać z masłem. Dodać 1 jajo, sól i zimną wodę. Zagnieść ciasto. Uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
  2. Rozwałkować ciasto (najlepiej przez folię). Wyłożyć nim formę. Ponakłuwać widelcem. Dobrze włożyć na 15 min. do lodówki.
  3. Ciasto włożyć na 15 min. do pieca nagrzanego do 180 stopni.
  4. Wycisnąć sok z pomarańczy.
  5. Żółtka wymieszać mikserem z mlekiem skondensowanym. Dodać serek mascarpone i sok wyciśnięty z pomarańczy. Wymieszać.
  6. Ubić białka.
  7. Dodać białka do masy i delikatnie wymieszać łyżką.
  8. Masę nałożyć na zapieczony spód tarty i włożyć do pieca na ok. 40 min.

sobota, 15 grudnia 2012

Jogurt z mrożonymi owocami



Super szybki, lekki i zdrowy deser. Pyszna alternatywa dla lodów.

Czas przygotowania: 5 min.
Ilość porcji: 2

Składniki:

  • 250 ml. jogurtu naturalnego
  • 250 g. mrożonych owoców (maliny, truskawki)
  1. Jogurt wymieszać w malakserze zo mrożonymi owocami. Od razu podawać.


piątek, 14 grudnia 2012

Bananowy placek z białą czekoladą


Przepyszne i bardzo proste ciasto. Przepis podpatrzyłam tutaj.

Czas przygotowania: 20 min. + ok. 45 min. w piecu
Liczba porcji: ok. 25 porcji (forma np. 30 x 30)

Składniki:
  • 250 g. mąki pszennej
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jaja
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3 banany
  • tabliczka białej czekolady
  1. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki.
  2. Banany pokroić w plasterki.
  3. Mikserem ukręcić żółtka z cukrem. Dodać olej, mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Zmiksować. (Konsystencja powinna być sucha, grudkowata).
  4. Ubić białka na sztywną pianę i dodać do masy.
  5. Dodać czekoladę i banany. Wymieszać delikatnie łyżką.
  6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 45 min.

środa, 5 grudnia 2012

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki


Przepis na klasyczne placki ziemniaczane. Można je podawać ze śmietaną i solą albo z cukrem. Mi najbardziej smakują z sosem tzatziki.

Czas przygotowania: 30 min.
Ilość porcji: 14 placków

Składniki:
  • 6 ziemniaków
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 250 ml. jogurtu naturalnego lub greckiego
  • 1 krótki, surowy ogórek
  • 1/2 pęczka koperku
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia
  1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć sok.
  2. Starte ziemniaki wymieszać z jajkiem i mąką. Posolić.
  3. Ogórka obrać i zetrzeć na tarce.
  4. Koperek posiekać.
  5. Czosnek drobno posiekać.
  6. Wymieszać jogurt z ogórkiem, czosnkiem i koperkiem. Doprawić solą.
  7. Z masy ziemniaczanej formować placki i smażyć z dwóch stron na rozgrzanej oliwie.
  8. Placki podawać z sosem tzatziki.

sobota, 1 grudnia 2012

Tort na zimno


Najlepszy na świecie tort na zimno. I najprostszy. Przepis pochodzi z tajnych zbiorów mojej mamy. Tort ma niestety też swoje wady - mnóstwo masła, cukru i surowe żółtka. Ale jest pyyysznyyy...

Czas przygotowania: 20 min.
Ilość porcji: 16 (duża tortownica)

Składniki:

  • 2 opakowania galaretki
  • 8 żółtek
  • 2 szklanki cukru
  • 500 g. masła roślinnego
  • 1 litr kefiru
  • 8 łyżek kakao
  • 3 paczki okrągłych biszkoptów
  1. Przygotować galarektę według przepisu na opakowaniu. Wstawić do lodówki, żeby trochę stężała.
  2. Mikserem wymieszać żółtka z cukrem i masłem roślinnym. Powoli (ciągle mieszając) dodawac 14 łyżek kefiru.
  3. Biszkopty maczać w kefirze i układać na dno okrągłej tortownicy.
  4. Na warstwę biszkoptów ułożyć 1/2 masy.
  5. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów namoczonych w kefirze.
  6. Do reszty masy dodać kakao i wymieszać. Wyłożyć reszte masy do tortownicy.
  7. Ułożyć ostatnią warstwe biszkoptów namoczonych w kefirze.
  8. Jak galaretka lekko stężeje, wyłożyc ją na tort.
  9. Tort włożyć na noc do lodówki.