Propoyzcje zielonych koktajli (OK)

Propozycje na przygotowanie pysznych i mega zdrowych zielonych koktajli. Zielone koktajle to bomba witaminowa - idealna na dobry początek dnia lub o każdej innej porze.

Czas przygotowania: 10 min.

Ilość porcji: 1,5 litra

Propozycja 1

Składniki:

• duża garść zieleninki (np. szpinak, jarmuż, natka pietruszki)
• dowolne owoce sezonowe
• 1/2 litra mleka roślinnego
  
• 1-2 łyżki zmielonych nasiona siemienia lnianego (zdrowy tłuszcz!) lub 1-2 łyżki innego oleju nierafinowanego (np. lnianego lub z wiesiołka)

1.  Wszystkie składniki dokładnie zblendować.
   

Propozycja2

Składniki:

• duża garść zieleninki (np. szpinak, jarmuż, natka pietruszki, pokrzywy)
• kilka jabłek
• kilka śliwek
• 1 banan
• 1 cytryna
• 1/2 litra mleka roślinnego
  
• 1-2 łyżki zmielonych nasiona siemienia lnianego (zdrowy tłuszcz!) lub 1-2 łyżki innego oleju nierafinowanego (np. lnianego lub z wiesiołka)

UWAGA: koktajle z jabłkami wychodzą gęste i zawiesiste (nie każdemu to pasuje)

Propozycja 3

niestety nieuwieczniona na zdjęciu, ale bardzo smaczna i delikatna, tylko kolor mało zachęcający, bo ze względu na połączenie zieleni i czerwieni wychodzi... hm...

Składniki:

• 1/2 pęczka szpinaku
• 2 garście malin
• 1 nektarynka
• 1 łyżka miodu
• 0,5 litra mleka roślinnego lub wody mineralnej
• 1-2 łyżki zmielonych nasion siemienia lnianego lub nierafinowanego oleju

Propozycja 4

Składniki:

• 1 pęczek jarmużu / natki pietruszki / szpinaku
• 2 banany
• 5 pomarańczy
• mleko roślinne
• siemię lniane

Chłodnik z botwinki

Pyszna zupa na wiosenne i letnie obiady.

Czas przygotowania: 45 min.
Ilość porcji: 6

Składniki:

• 1 pęczek botwinki
• 3-4 ogórki
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek koperku - ewentualnie
• 1 l kefiru, jogurtu lub zsiadłego mleka
• 2 jaja
• sól, pieprz
  

1. Botwinkę posiekać.
2. Botwinkę i buraczki zagotować w wodzie przez ok. 30 min. Odsączyć.
3. Zagotować jajka i pokroić w ósemki.
4. Posiekać drobno ogórki, rzodkiewkę i szczypiorek.
5. Obrać buraczki i posiekać.
6. Botwinkę, buraczki, ogórki, rzodkiewki, szczypiorek wrzucić do garnka. Zalać kefirem/jogurtem/maślanką. Dodać jajka.

Sałata z pomidorami, papryką, serem feta i nasionami

Smaczna i prosta sałatka, do której składniki są dostępne przez większą część roku.

Czas przygotowania: 25 min.
Ilość porcji: 6

Składniki:

• 1 główka sałaty
• 3-4 pomidory
• 1-2 papryki
• ziarna słonecznika
• ser feta
• 1 łyżeczka zmielonych ziaren siemienia lnianego - ewentualnie

1. Liście sałaty umyć i porwać na kawałki.
2. Pomidora pokroić na kawałki.
3. Paprykę pokroić na kawałki.
4. Ser feta pokroić w kostkę.
5. W dużej misce wymieszać sałatę, pomidory, paprykę, ser feta i ziarna słonecznika.

Sałatka z botwinki, buraczków, winogron i suszonych pomidorów (OK)

Przepyszna sałatka. Od dziś zaliczam ją do elitarnej grupy Moich Ulubionych Sałatek.

Czas przygotowania: 30 min
Ilość porcji: 4 małe

Składniki:

•  pęczek botwinki z buraczkami (ewentualnie młode buraki i inna sałata np. rukola)
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów
• 1 szklanka winogron
• 1 garść pestek słonecznika

1. Buraczki zagotować. Obrać. Pokroić na niewielkie kawałki.
2. Winogrona przekroić na pół.
3. Botwinkę drobno posiekać.
4. Suszone pomidorki pokroić na drobniejsze kawałki.
5. Wymieszać wszystko razem.

Rukola z pomidorkami i gruszką

Bardzo smaczna, prosta i szybka sałatka z rukoli. Można ją oczywiście przygotować również z inną sałatą. Proporcje są jedynie orientacyjne, można przygotować według swoich upodobań.

Czas przygotowania: 15 min.
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli
•  pomidorki koktajlowe (ok. 300 g)
• 3 gruszki
• 1/2 słoika suszonych pomidorków

1. Gruszkę pokroić na kawałki.
2. Pomidorki przekroić na pół.
3. Wymieszać w misce rukolę, gruszkę, pomidorki koktajlowe i suszone.

Sałatka z gruszki, rukoli, sera pleśniowego i orzechów

Bardzo smaczna sałatka - dobra na przyjęcie. Przepis pochodzi z "Moje gotowanie" nr 1/2013.

Czas przygotowania: 15 min.
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 1/2 bagietki
• 1 pęczek rukoli
• 2 gruszki
• 10 dkg orzechów włoskich
• 15 dkg sera pleśniowego
• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

1. Bagietkę pokroić na małe kawałki i piec ok. 5 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
2. Gruszki obrać i pokroić w ósemki.
3. W misce / na paterze ułożyć rukolę, kawałki bagietki, gruszki. Posypać orzechami i pokruszonym serem pleśniowym.
4. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i pieprzem. Polać sałatkę.

Sałatka z rukoli, dyni, ricotty, orzechów i pomidorków

Przepyszna sałatka o oryginalnym smaku.

Czas przygotowania: 20 min. + 20 min. na zapiekanie w piecu
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 300 g dyni hokaido (mała dynia, której nie trzeba obierać) - ok. 1/2 dyni
• 10 pomidorków koktailowych
• 300 g rukoli
• 300 g twaróżku ricotta lub twarogu koziego - oba warianty przepyszne
• 50 g orzechów włoskich
• zioła prowansalskie
• 1,5 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. Dynię pokroic na duże kawałki i ułożyć na blaszce w piecu.
3. Pomidorki przekroić na połówki i ułożyć na blaszce w piecu. Polać oliwą i oprószyć ziołami prowansalskimi.
4. Dynię i pomidorki zapiec w piecu przez ok. 20 min.
5. Wymieszać miód, oliwę i ocet balsamiczny.
6. W misce ułożyc rukolę,  kawałki dyni, pomidorki. Łyżeczką nakładać ricottę lub twarożek kozi. Posypać orzechami. Polać sosem.