Sałata z pomidorami, papryką, serem feta i nasionami

Smaczna i prosta sałatka, do której składniki są dostępne przez większą część roku.

Czas przygotowania: 25 min.
Ilość porcji: 6

Składniki:

• 1 główka sałaty
• 3-4 pomidory
• 1-2 papryki
• ziarna słonecznika
• ser feta
• 1 łyżeczka zmielonych ziaren siemienia lnianego - ewentualnie

1. Liście sałaty umyć i porwać na kawałki.
2. Pomidora pokroić na kawałki.
3. Paprykę pokroić na kawałki.
4. Ser feta pokroić w kostkę.
5. W dużej misce wymieszać sałatę, pomidory, paprykę, ser feta i ziarna słonecznika.

Sałatka z arbuza, sera feta, ogórka i mięty

Kolejna z moich ulubionych, letnich sałatek. Jest idealna na upały.

Czas przygotowania: 45 min. (długo zajmuje przygotowanie arbuza)
Ilość porcji: 6

Składniki:

• 1/2 arbuza
• 2 długie świeże ogórki (lub 1 melon)
• 300 g sera feta
• kilka gałązek mięty

1. Arbuza obrać i pokroić w grubą kostkę. Usunąć pestki.
2. Ogórka (lub melona) obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Ser feta pokroić w kostkę.
4. Arbuza wymieszać z ogórkiem, serem feta i listkami mięty.

Sałatka z kaszy jaglanej, ogórka, papryki i jabłka

Ostatnio szukam sposobów na smaczne podanie kaszy - to jeden z nich.

Czas przygotowania: 30 min. + czas na gotowanie kaszy
Ilość porcji: 6

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
• 8 ogórków kiszonych lub konserwowych
• 2 papryki
• 3 jabłka
• 1 cebula
• sól, pieprz

1. Kaszę przygotować według przepisu na opakowaniu.
2. Ogórki drobno pokroić.
3. Papryki drobno pokroić.
4. Jabłka drobno pokroić.
5. Cebulę drobno posiekać.
6. Wszystko razem dokładnie wymieszać w dużej misce i doprawić do smaku.

Sałatka z botwinki, buraczków, winogron i suszonych pomidorów (OK)

Przepyszna sałatka. Od dziś zaliczam ją do elitarnej grupy Moich Ulubionych Sałatek.

Czas przygotowania: 30 min
Ilość porcji: 4 małe

Składniki:

•  pęczek botwinki z buraczkami (ewentualnie młode buraki i inna sałata np. rukola)
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów
• 1 szklanka winogron
• 1 garść pestek słonecznika

1. Buraczki zagotować. Obrać. Pokroić na niewielkie kawałki.
2. Winogrona przekroić na pół.
3. Botwinkę drobno posiekać.
4. Suszone pomidorki pokroić na drobniejsze kawałki.
5. Wymieszać wszystko razem.

Rukola z pomidorkami i gruszką

Bardzo smaczna, prosta i szybka sałatka z rukoli. Można ją oczywiście przygotować również z inną sałatą. Proporcje są jedynie orientacyjne, można przygotować według swoich upodobań.

Czas przygotowania: 15 min.
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli
•  pomidorki koktajlowe (ok. 300 g)
• 3 gruszki
• 1/2 słoika suszonych pomidorków

1. Gruszkę pokroić na kawałki.
2. Pomidorki przekroić na pół.
3. Wymieszać w misce rukolę, gruszkę, pomidorki koktajlowe i suszone.

Mizeria

Prosta surówka - dobry dodatek do tradycyjnych polskich obiadów.

Czas przygotowania: 10 min.
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 2 długie ogórki surowe
• 200 ml śmietany
• 1 pęczek koperku
• sól

1. Posiekać koperek.
2. Ogórki pokroić w plastry. Włożyć do miski.
3. Zalać śmietaną. Dodać sól i posiekany koperek.

Sałatka z gruszki, rukoli, sera pleśniowego i orzechów

Bardzo smaczna sałatka - dobra na przyjęcie. Przepis pochodzi z "Moje gotowanie" nr 1/2013.

Czas przygotowania: 15 min.
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 1/2 bagietki
• 1 pęczek rukoli
• 2 gruszki
• 10 dkg orzechów włoskich
• 15 dkg sera pleśniowego
• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

1. Bagietkę pokroić na małe kawałki i piec ok. 5 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
2. Gruszki obrać i pokroić w ósemki.
3. W misce / na paterze ułożyć rukolę, kawałki bagietki, gruszki. Posypać orzechami i pokruszonym serem pleśniowym.
4. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i pieprzem. Polać sałatkę.

Sałatka z rukoli, dyni, ricotty, orzechów i pomidorków

Przepyszna sałatka o oryginalnym smaku.

Czas przygotowania: 20 min. + 20 min. na zapiekanie w piecu
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 300 g dyni hokaido (mała dynia, której nie trzeba obierać) - ok. 1/2 dyni
• 10 pomidorków koktailowych
• 300 g rukoli
• 300 g twaróżku ricotta lub twarogu koziego - oba warianty przepyszne
• 50 g orzechów włoskich
• zioła prowansalskie
• 1,5 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. Dynię pokroic na duże kawałki i ułożyć na blaszce w piecu.
3. Pomidorki przekroić na połówki i ułożyć na blaszce w piecu. Polać oliwą i oprószyć ziołami prowansalskimi.
4. Dynię i pomidorki zapiec w piecu przez ok. 20 min.
5. Wymieszać miód, oliwę i ocet balsamiczny.
6. W misce ułożyc rukolę,  kawałki dyni, pomidorki. Łyżeczką nakładać ricottę lub twarożek kozi. Posypać orzechami. Polać sosem.

Surówka z marchewki z jabłkiem

Moja ulubiona surówka do tradycyjnych obiadów. Prosta i smaczna.

Czas przygotowania: 15 min.
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 4 jabłka
• 1 marchewka
• pół łyżeczki kwasku cytrynowego
• kilka łyżeczek cukru
• kilka łyżeczek wody

1. Jabłka i marchewki obrać i zetrzeć na tarce.
2. W szklance wymieszać wodę i kwasek cytrynowy - polać surówkę.
3. Posłodzić.