Muffinki a'la Murzynek

Przepis pochodzi ze zbiorów mojej mamy. Pierwotnie był przygotowywany jako ciasto "Murzynek", ja jednak wolę je w formie muffinek.

Czas przygotowania: 20 min. + czas pieczenia: 30 min.
Ilość porcji: 15 muffinek (lub 2 foremki ciasta)

Składniki:

• 375 g masła roślinnego
• 3 szklanki cukru
• 8 łyżek wody
• 10 łyżek kakao
• cukier waniliowy
• 1 kieliszek wina
• 3 szklanki mąki
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek
• bakalie (ewentualnie)

1. Do garnka włożyć masło roślinne, cukier, wodę, kakao, cukier waniliowy i wino. Wszystko razem podgrzać na małym ogniu i mieszać aż masa będzie miała gładką konsystencję.
2. Odlać 1 szklankę masy czekoladowej - na polewę.
3. Ubić pianę z białek.
4. Do dużej misy wlać resztę masy czekoladowej oraz żółtka, mąkę, proszek do pieczenia. Wymieszać dokładnie mikserem.
5. Dołożyć ubitą pianę z białek (i jak ktoś lubi bakalie) i wymieszać delikatnie łyżką.
6. Całość wlać do foremek na muffinki (lub do 2 foremek na ciasto). Piec ok. 30 min. (muffinki) lub 60 min. (ciasto) w temperaturze 180 stopni.
7. Po wyjęciu polać ciasto pozostawioną masą czekoladową. Jeśli zdążyła już za bardzo zgęstnieć, to można ją trochę podgrzać.